木糠糖是什么

木糖醇的分子式是C5H12O5，CAS号为87-99-0.又称戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。

木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，木糖醇主要由木糖的加氢还原得到，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。

对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。