葡萄酒发酵过程长毛了怎么办

自制葡萄酒长毛说明酿造失败，应该丢弃，不应该饮用

自酿葡萄酒“长毛”的原因主要有一下几种：

一：因为葡萄皮长时间跟空气接触时间太长，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。

二：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!

三：葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。