酱白菜的腌制方法

用料：

白菜2颗，盐适量，梨1个，苹果1个，辣白菜酱2袋。

腌酱白菜的做法步骤：

步骤 1

白菜把外层不好的叶子掰掉。如上图

步骤 2

白菜不用洗，从根部切开十字刀，切一半左右就行，用手掰开，一颗白菜掰成四份。如上图

步骤 3

找个大点的盆，放腌制的白菜，用手掰开根部，全部都要撒到盐。如上图

步骤 4

用一盆水，或者是重点的东西压一下，腌一夜。如上图

步骤 5

腌好的白菜，用清水清洗两三遍，攥干水分。如上图

步骤 6

苹果削皮擦丝，梨削皮擦丝，加入辣白菜酱里，拌匀。如上图

步骤 7

将清洗好的白菜，挨个抹一层酱，放入准备好的盒子里封口(密封袋装也可以)，放冰箱冷藏储存，3.4天就可以吃了。如上图

原料

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白菜心 (500克)

辣椒酱 适量

生抽 5克

白糖 1克

香葱 2根

1/主料：白菜心、

辅料：植物油、剁椒辣椒酱、生抽、白糖、香葱、花椒粉

2/把大白菜切掉菜头清洗干净，我喜欢吃白菜叶子，就用白菜叶子做了。香葱洗净切末

3/锅内烧开水，把白菜叶放入锅内烫软捞起放晾待用。千万不可久烫，变软即可出锅。

4/把烫好的白菜叶子，码在深一些的盘子里，这样有汤汁不易流出。

5/热锅凉油，油热8成下剁椒辣椒酱，翻炒出红油，出酱香味，如果爱吃大蒜味的，可以提前爆出香味，在下辣椒酱翻炒，我是对大蒜敏感，不爱那味道。

6/加白糖、味级鲜、花椒粉翻炒均匀

7/为了酱汁更加的浓郁，可以加用水淀粉勾薄芡，这样白菜被酱汁裹住了，味道更好。

8/出锅浇在白菜上面，撒上香葱末，吃时拌均匀即可

9、美味又好吃的酱白菜的腌制方法完成开吃了。

1、将白菜叶撕块冼净控干水份，白菜一定要控干水分，这样才能保证酱汁挂满白菜叶而不会水塌塌的！

2、大汤勺芝麻酱。加2汤勺白糖搅匀。

3、加适量盐，平时炒菜的量，可以先少放点不够再加。

4、加适量香油，加香醋2～3汤勺搅匀。加适量老抽调色。

5、加适量老抽调色。最后入加适量蜂蜜搅拌均匀。

6、白菜内倒入调好的酱汁。用手抓拌均匀，使每片白菜叶均匀的裹上酱汁后装盘。

撒上黑芝麻就完成了！