杀兔子从哪里放血

剥皮一放血。这样可减少毛皮的污染。最常用的放血方法是颈部放血法，即 将剥皮后的兔体侧挂在钩上，或由他人帮助抓举后腿，割断 颈部的血管和气管放血。

一般放血以3〜4分钟为宜，不能 少于2分钟，以免放血不全，影响兔肉品质。

放血充分的兔子，肉质细嫩，血水少，容易贮存放血不全的，肉质发 红，含水量高，贮存困难。

常用的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法等。

棒击法是左手抓住后肢将其倒提起来，右手用木棒猛击两耳根延脑部位移位法是左手抓住兔的后脚，右手抓住兔的头，让兔身尽量伸长，然后用力一拉，同时迅速将头扭动，使头与颈的关节脱位致死割颈放血法就是将其颈部血管割断放血。