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闷杀和放血杀鸽子的区别

闷杀和放血杀鸽子的区别

闷杀的鸽子死了后血留在肉里,放血杀的鸽子肉里是没有血的。鸽子闷杀是将鸽孑头按到水里溺死,这样做的目的是要保留鸽子血,因为鸽子血营养很好,不能浪费,尤其是有眩晕症的人,都愿意买鸽子闷杀后炖天麻进行食补。

闷杀的鸽子肉一般呈暗红色,放血杀的鸽子肉一般呈黄白色,很好辩认的。

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