考生鱼做法大全

食材：番茄3个，巴鲨鱼1条，生姜1块，菌菇适量，胡椒粉少量，番茄酱少量，盐2勺，蚝油1勺，生抽1勺。

制作步骤：

1、先把巴鲨鱼，菌菇和西红柿准备好，巴鲨鱼买回来的时候是冻的需要提前解冻，西红柿洗干净。

2、把西红柿先去皮然后切成小块，最好切得比较软烂一点，西红柿的根就直接扔掉就可以了。

3、巴鲨鱼按照纹理切成小片，然后放进碗里，放入生姜片，胡椒粉，生抽，料酒和盐搅拌均匀，放在一边腌制15分钟左右，让鱼入味。

4、锅里面烧开水，把腌制好的鱼片和生姜片放进锅里，煮至肉片变色捞出来，大约2分钟左右，因为巴鲨鱼非常容易熟。

5、另起锅烧油，把西红柿丁放进去炒至软烂，多炒一会，把西红柿炒的比较浓稠一点。

6、炒的差不多了往锅里倒入适量的热水烧开，把菌菇下入锅中继续煮2分钟左右。

7、煮2分钟过后把鱼肉放进去，同时加入适量的盐，生抽，番茄酱和蚝油调一下味，大火再次煮开就可以了。