羊头和羊蹄一起卤行不行

羊头和羊蹄一起卤可以。

羊头、羊蹄冷水下锅，水开后再过凉水，这样即可以去除杂味，也可以增强肉质的弹性。

羊头和羊蹄不同于羊肉，它们膻味更大一些，所以放香料不要墨守成规，有几味香料最好要放，比如葱姜、花椒、桂皮、草果、干辣椒等，调味放生抽、老抽、冰糖和白酒。

大火烧开10分钟转小火慢煮，待熟烂后，要继续在锅里焖着，这样容易入味。

羊蹄最好不要和其他肉一起卤，我每次卤羊蹄的时候里面都不会放其他的肉，这样的话各种肉容易发生串味，卤出来的味道也就怪怪的不好次，单独把羊蹄来卤的话卤出来的味道就非常的好吃，我特别喜欢吃卤的东西，猪蹄也是卤的好吃我觉得。