如何煮牛大骨头汤

1、洗净大骨后放入冷水锅中煮，水开后将浮到水面上的血沫撇出。

2、把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜，一、二根葱，花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋，大火烧开后可以用文火再炖二小时左右。如果有时间，也可以炖它个半天。

3、骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟即可。

主料

牛骨头 1000克

辅料

胡萝卜 1只

辅料

料酒 2匙

老抽 2匙

盐 10g

做法步骤

1、将牛骨头放入锅里加胡萝卜，葱段，大蒜，姜。

2、加入料酒，盐，生抽最后加水至盖住汤料并超出2厘米，盖好锅盖炖40分钟。

3、最后出锅，汤汁鲜美，肉软滑。

将牛大骨头洗净，放到锅里，要搁凉水大火开锅后把血沫打出去，搁葱、姜、蒜和八角在搁香料包，然后用最小火炖到汤白骨髓烂即可，喝汤时根据需要再放盐、胡椒粉即可。