白砂糖和白醋混合的现象

正常情况下是不会有反应的，但是由于醋酸分子中含有羧基，糖的分子中有羟基，所以在浓硫酸环境下可以发生分子间的脱水酯化反应。白砂糖里面主要成分是蔗糖（多羟基醛酮 其结构有点复杂）

而白醋里面含有少量的醋酸

一个是二糖（内有醇羟基） 一个是羧酸 应该不会有什么反应

如果硬要让其反应

就只有酯化的可能了

具体的比例 还真不好说 如果考虑完全反应 蔗糖里的所有羟基不一定都能参加反应（还要考虑到其他基团对羟基的影响