十种败火的家常菜

一‬、莴笋炒鸡蛋

准备食材‬：莴笋‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、食盐

二、小炒芦笋

准备食材‬：芦笋‬‬、香葱‬、红‬辣椒‬、食盐

三‬、尖椒‬芦笋‬炒鸡蛋

准备食材‬：鸡蛋‬、芦笋‬、红椒‬、食盐

四‬、韭菜‬炒豆腐

准备食材‬：韭菜‬、豆腐‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉

五‬、胡萝卜‬炒甜豆

准备食材‬：胡萝卜‬、甜豆‬、食盐

六、小炒‬白菜

准备食材‬：白菜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、食盐‬、陈醋‬、蚝油

七‬、青椒‬炒鸡蛋

准备食材‬：青椒‬、鸡蛋‬、生抽‬、豆瓣酱‬、蚝油‬、淀粉

八、酸辣藕片

准备食材‬：莲藕‬、干辣椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、香葱‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、陈醋

九‬、蒜蓉‬生菜‬

准备食材‬：生菜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、生抽‬、淀粉‬、白砂糖

十、香菇油菜‬

准备食材‬：香菇‬、油菜‬、盐‬、香葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油

莴笋炒鸡蛋。小炒芦笋。‬尖椒‬芦笋‬炒鸡蛋。韭菜‬炒豆腐。胡萝卜‬炒甜豆。小炒‬白菜。青椒‬炒鸡蛋。酸辣藕片。蒜蓉‬生菜。香菇油菜。这十种败火

食材：苦瓜260克，旱黄瓜150克，米醋4勺，白糖3勺，花椒油半勺，香油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克

做法：

1 苦瓜切去头尾，一切两半，去籽去白瓤旱黄瓜切去头尾，一切两半，扣去黄瓜籽

2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅继续煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉

3 等苦瓜冷却的这个时间调个碗汁：取个干净的小碗，放入白糖、3克盐、米醋，继续放入花椒油、料酒、香油、自制辣椒油拌匀备用

4 苦瓜和旱黄瓜都斜刀切片，码入盘中，把调好的碗汁浇在上面，拌匀即可食用，十种败火的家常菜之一完成。