红烧附子的做法

用料：

附子 1根  、青椒 2只  、蒜 半头  、干红椒 3～4个  、油 适量  、盐 1勺、生抽1勺、老抽 半勺、调味粉 5g

做法：

1、附子去皮，切条，葱、蒜、青椒，切好备用。

2、热锅后倒入适量油，待油热后，小火放入葱、蒜，煸出香味，然后放入干红椒。

3、附子条下锅，火候调大，翻炒。锅易干，注意补充清水，少量多次。

4、加入少许生抽，放入青椒，继续翻炒，同样适时加水，防止干锅。

5、放入盐、调料粉，翻炒均匀，准备出锅。若感觉颜色偏淡，可放一点老抽。

6、至此，一盘红烧附子条就完成了

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开

2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香

4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香

5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味

6、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上