呼市铁兆义酱牛肉的做法

材料

牛肉1000克 ，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许， 大葱3节 ，姜一块 ，生抽1汤匙 ，老抽1汤匙 ，白糖1汤匙 ，盐2汤匙 ，五香粉1勺

做法

1）牛肉洗净，切成大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。

4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时即可。

1、 牛肉泡水三小时，洗净

2、 锅里放水，放进准备好的各种调料

3、 再把甜面酱，料酒，生抽，老抽，蚝油都放进去搅拌均匀

4、 再把牛肉放进去烧开换中小火炖

5、 时间到啦，捞出来切片装盘