桔梗拌菜苦怎么回事

把桔梗清洗干净泡发一夜，每两小时换水一次，去掉桔梗的苦味，然后用锥子把桔硬挑成细条。再泡四个小时，捞出挤掉多余的水份，放入调味品即可。

把购买回来的干桔梗放在清水是进行浸泡，浸泡的时间不能少于十二个小时，泡好以后取出，然后撕开，再取一些清水进行二次浸泡，浸泡时间应该在五六个小时左右，这样处理过的桔梗会没有异味，泡好以后取出来沥掉水分。

2、把泡好以后桔梗丝取出以后放在盆子中，然后再把准备好的调味料全部放在一个碗中，用筷了调匀，，把大蒜去掉外皮切成蒜末，把生姜切成姜丝，与桔梗丝放在一起。

3、把调好的料汁放入到桔梗丝中，调匀密封起来放入冰箱进行腌制，过两三天就能腌透，可以取出食用，在食用以前取一些熟芝麻撒在咸菜上，调匀以后就可以食用了。