应县素糕的做法

材料：

黄米面:500g 卷心菜:1棵 细粉条:1小把 黑木耳:1小把 虾皮:2汤匙 香葱:2棵 蒜:1瓣 胡麻油:2汤匙 生抽:1汤匙 白砂糖:1茶匙 盐:1茶匙 五香粉:1/2茶匙 油:适量

步骤：

1、 卷心菜洗净剁碎，细粉条泡发煮熟后过凉，然后切碎备用。黑木耳泡发去蒂后切碎。香葱洗净切碎。蒜切碎。

2、 黄米面中加入少许温水，搅拌成颗粒状，用手抓握可以勉强成团。已经上汽的蒸锅里放上屉布，把黄米面颗粒搓得更碎撒在屉布上，盖盖蒸10分钟。也可以用抹过油的盘子盛放黄米面，需要适当延长蒸制的时间。

3、 蒸面的时候可以调馅。炒锅坐火上，注入胡麻油用小火加热，油热后放入香葱碎煸香，再放入虾皮煸炒出香味，盛出备用。

4、 把卷心菜碎、黑木耳、细粉条、蒜末放入大碗，加入炒锅中的葱、油和虾皮，调入生抽、白砂糖、盐和五香粉搅拌均匀。

5、 蒸好的黄米面放在涂过油的光洁面板上，用同样涂过油的擀面杖趁热擀压成细腻无颗粒状，然后搓成3cm粗的长条，再切成3cm长的小剂。

6、 取一个小剂压扁，摊开成面皮，在中间包入馅料，捏紧边缘备用。

7、 取一个小深锅注入适量油，小火加热至五成热左右，放入黄米炸糕坯炸至表皮金黄酥脆起泡即可。

一、用料

低筋面粉 200克

泡打粉 5克

苏打粉 2.5克

盐 2.5克

椰子粉/爱家植物奶精粉 3克

有机椰糖 40-50克

葵花籽油/色拉油 50克

温水/温植物奶/温米奶 150克

香蕉（熟透） 2根

坚果碎

二、素糕的做法步骤

步骤 1

有机低筋面粉、泡打粉、苏打粉、海盐、爱家植物奶精粉，以上过筛后混匀 

步骤2

有机椰糖40克（喜欢甜的可以再加量）、葵花籽油、冲好的植物奶（温度约38℃）、香蕉2根，以上材料搅拌均匀完全融合

步骤3

加上坚果碎一起搅拌均匀后就可以装到自己喜欢的容器里，适合做一个大的或者杯糕也可以。 装好后轻轻摔下，把空气排出去。 烤箱预热180℃后，烤30-35分钟左右，用牙签试下熟没

步骤 4

杯糕的时间差不多30分钟，记得在烤盘里刷点油，在倒入材料烤～