黑米蒸饺简单做法
步骤/方式1
将400g普通面粉,100g黑米面粉放入盆中搅拌均匀
步骤/方式2
将200ml的温水多次少量的加入到面粉中,边加入边搅拌,直至没有干面粉的时候下手揉成偏软的面团,醒面大约半小时左右
步骤/方式3
利用醒面的时间开始准备馅料,大白菜四到五片洗干净控水,香菇十几朵,腊肠两根
步骤/方式4
大白菜切成末,香菇焯水切成末(白菜和香菇不用太碎),腊肠也用水煮一下,切成小粒,将所有食材放入大盆中备用
步骤/方式5
在馅料中加入三勺食用盐,一勺生抽,一勺耗油,少许芝麻香油,搅拌均匀即可。
步骤/方式6
醒好的面团分成两份,取其中一份揉成长条,分成均匀的剂子,是平时吃煮饺子的两倍大
步骤/方式7
将每个剂子擀成中间厚两边薄的大饺子皮,放上多一些的馅料,像包饺子一样两边收口
步骤/方式8
蒸锅中放入足量的清水,将饺子凉水上锅蒸,大火烧开水以后转中小火蒸15分钟即可。
步骤/方式9
成品图
步骤/方式1
称取中筋面粉140g,黑米面粉70g。
步骤/方式2
掺杂在一起,搅和均匀,中间挖个动。
步骤/方式3
打入一个鸡蛋,适量温水,一边放,一边搅拌成絮状。
步骤/方式4
再用力揉压,和面,直到光滑,盖上湿纱布,醒30分钟。
步骤/方式5
醒好后的面,揉搓成长条。
步骤/方式6
撒点干面粉,切成12个,约26-27g的剂子。
步骤/方式7
擀成饺子皮。
步骤/方式8
在一片饺子皮中间放上肉馅。再盖上一片饺子皮,把边缘,按压紧。用食指把边缘推上去,按压。
步骤/方式9
放入蒸笼,开大火,蒸10分钟。
步骤/方式10
成品图