正宗柠檬酸菜鱼怎么做

【所需原材料】：鲤鱼1条、绿豆芽少量、杏鲍菇少量、泡菜1包、野山椒5个、辣椒干3个、麻椒1小把、香莱2颗、蒜头一头（一般切末，一般切片）辣椒粉2勺、姜9片、小葱7段、红尖椒1个、柠檬1个、黑胡椒粉3勺、蛋清1个、米酒3勺、木薯淀粉适当、盐少量、白米醋2勺、小香葱2颗。

【烹制流程】：

1、大家必须准备好以上所需食物，最先将鲤鱼清洗整洁，把鱼鳞片、内脏、鱼内脏清除整洁用冷水清洗，再把鱼改好刀割成尺寸匀称的鱼肉。

2、下面大家必须把材料都改好刀，柠檬切片、泡菜清洗整洁、葱切割成沫、蒜头一半切沫，一半切片。

3、大家把改好刀的鱼放进盆中，在盆中添加白胡椒粉、盐、木薯淀粉、蛋清抓匀开展腌渍。

4、这时锅中添加油，把葱、姜、蒜倒入锅中开展炸辣椒油，在把鱼骨头倒入锅中煎煮一会，再放进醋、米酒、生抽酱油。

5、煸炒一会儿大家必须添加柠檬与沸水。

6、文火炖15分鐘将鱼骨头与泡菜捞起来。

7、这时锅中大家必须添加淹制好的鱼肉，煮开后我们在添加鱼骨头鱼酸菜一起煮2分鐘就可以起锅。

8、这时我们可以盛出开展装盘，在遇到大家撒上葱段、香莱、芝麻、朝天椒、白胡椒粉，将锅中的滚油淋到菜上就可以