家常炖豆角怎么做

主要食材：五花肉、豆角、葱、姜、盐、生抽、老抽、糖、花椒粉等

一、将豆角摘去筋洗净，根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段，以免豆角内进太多水分)

二、五花肉切成2~3毫米厚的片

三、将锅烧热放少许植物油，放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来

四、顺锅边烹入料酒，再放入葱姜炒出香味

五、放入豆角中火翻炒，直到豆角炒得发软(大约需要10分钟，这步很关键，不然炖出来的豆角不香)

六、倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟

七、放入热水，水量和平时炖菜一样

八、中小火炖一会水量剩一半时加盐

九、然后大火收一下汤汁，关火，一定要留一些汤汁，拌饭非常好吃

食材：

豆角200克 、 肉150克 、 葱适量，姜适量，大料 2个、 豆油3勺，大酱1勺，酱油1勺 、 盐2克，鸡精少许

做法：

1、把豆角筋去掉，掰成段。肉切片，备用！

2、热锅加食用油，把油烧热！

3、把豆角倒入，翻炒至豆角变颜色！

4、把肉加进去翻炒一会，加盐，酱油，大料，葱，姜，大酱少许，继续翻炒！

5、加清水，不用没过豆角，大火烧开！

6、大火烧开后，转为中火，继续炖！直至豆角熟了，汤不要收的太干！加鸡精，炖豆角就做好了！