驴板肠的做法怎么好吃放什么料

主料

驴肠400克 萝卜1根

辅料

八角2根 姜3片 蒜1瓣 葱1根

配料

生抽适量 老抽适量 料酒适量 糖适量 油适量 淀粉水适量 水适量

萝卜焖驴肠的做法步骤

步骤1

驴肠放入一大块姜进肠子里，灌入水，冲洗一下，再用开火冲冼干净。姜切片，蒜切片，萝卜去皮切块，葱切葱花备用。

步骤2

将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水和姜片。加入一点料酒。关上电高压锅盖，压个十五分钟。

步骤3

煮好的驴肠取出切小段备用。

步骤4

锅内放入适量的油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香。

步骤5

再倒入驴肠稍炒。再加入萝卜块，再炒一会。倒入适量生抽，适量老抽，料酒，糖。

步骤6

再加完全没过所有材料的水，大火烧开，转最小火慢卤45分分钟。

步骤7

至汁收稍干，加入适量的淀粉水。最后撒上葱花。收浓汁。出锅装盘即可。

一：将驴板肠用温开水清理，等候一会后切割成片状，预留。

二：小葱采用葱根的一部分，清理干净后切割成丝，而且辣椒也需要洗干净，后切割成圈，预留。

三：将所述切完预留的食物放进碗中，等候拌和。

四：往碗中放盐，味精，白醋，鲜贝露（沒有鲜贝露的，能够用蒸鱼豉油）等调味品。

五：加少量的植物油，或是加少量自做的麻椒滚油。

六：用汤勺拌和匀称后，拌冷菜驴板肠即制做进行。

飘香驴板肠

原料:驴板肠，辣椒，花椒，香菜，芝麻，香葱

做法:驴板肠切成条，入锅沸水捞出沾干水分，然后放入打好的酥糊里，入油锅炸制。辣椒，花椒抄出味之后放入驴板肠香菜，香葱，芝麻，翻抄即可。

卤煮驴板肠

将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟

捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为陕北食中一奇。

卤驴板肠是陕西米脂，山东高唐等地汉族风味小吃。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓小吃一绝。驴板肠就是驴大肠。驴板肠是一道“其名粗俗、其味鲜美”的著名风味食材。