蚕豆花怎么炸酥脆

首先我们把买好的蚕豆清洗干净，用淀粉，料酒，盐，花椒，大料腌制一下，之后往里面打上一个鸡蛋，撒上些面粉搅拌下，让蚕豆充分被面粉包裹。

接着开油锅，把蚕豆炸成金黄色的就行了。

把残花豆放水里泡一泡，然后晾干，捞出晾干，锅中放油，油温六成热，将蚕花豆放进油里进行炸，炸至颜色变黄就捞出晾凉之后，蚕花豆就非常的酥脆

蚕豆花洗干净备用，准备三百克面粉，放入二个鸡蛋，调成面糊，锅中倒入油，烧至八成热后，把蚕豆花裹上面糊，放入锅中，炸至金黄捞起，放入椒盐，拌匀，即可。