耗儿鱼如何去腥味

耗儿鱼去除腥味的方式，有以下几种

一耗儿鱼在煮制或炖制之前，用姜蒜水进行腌制，也可以在上面滴几滴白醋，一定要适量，也可以用柠檬直接腌制耗儿鱼

二去除海产品的腥味，最好的方法是用辣椒或是花椒，将耗儿鱼放到辣椒水或是花椒水中进行短暂的汆烫，也可以去除它的腥味

1、首先是清除腥味的第一步，那就是去掉耗儿鱼的内脏，不少人拿到手的耗儿鱼为冰冻状态，此时要先化冰，方便进一步处理。内脏的腥味较重，尽量去除干净。

2、在耗儿鱼身上改刀，方便调料入味，之后清理干净血水，放在容器中控水。

3、准备好碱面，做除腥的第二步，放入少许水，将改刀之后的耗儿鱼放入其中，用手轻轻揉搓，之后再用清水冲洗干净。

4、锅中倒入适量清水，等到水开之后将黄豆芽放入，等到熟了后将其捞出备用。

料酒生姜醋都可以解除腥味先用料酒和胡椒还有盐多码点时间，半小时以上。然后冲洗干净，加姜葱蒜再吗会！用料酒或啤酒炖加点白胡椒柠檬汁都可以去腥加老姜、料酒