野山羊肉应怎样做好吃

1，野山羊肉洗净，稍改大块，冷水下锅，倒入少量白醋焯水后起锅用热水冲洗干净。姜拍裂。

2，野山羊肉放入压力锅加入一定量的开水，下老酒、葱白、姜、胡椒子，上汽后压煮30分钟，开盖后羊肉起锅切小块放置砂锅煲。

3，白萝卜滚刀切，放压力锅野山羊汤里烧开后一起倒入砂锅煲里小火至萝卜酥烂调味即成。

1、在煮的时候可以多加一些生姜和蒜、八角、草果，喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒和花椒，放一点白酒或绍酒去腥味。

2、原料:野山羊肉，孜然，盐，辣椒面儿，酱油，植物油，竹签子。

做法:

3、野山羊肉切小块儿，用植物油，酱油，辣椒面，孜然拌匀，腌一会备用。

4、将腌好的野羊肉，串好。入烤箱，烤15分钟。出锅后在上面撒一些盐，就可以吃了。

主料：

野山羊肉(瘦)200克 

辅料：

木耳(水发) 25克 ，鸡蛋清30克 

调料：

香油15克 ，花生油50克 ，盐2克 ，料酒10克 ，酱油15克 ，味精3克 ，淀粉(玉米)10克 ，大葱15克 ，姜5克 ，大蒜(白皮)5克 

烹饪方法 

1. 将羊肉去筋膜洗净，切成薄片

2. 羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好

3. 将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁

4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油 

5、 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀，淋入麻油，出勺装盘即成。