擀饺子皮四步手法

首先把饺子面揉成一个大点的圆形。

第二部从面的中间掏一个洞，再慢慢的把洞捏大。

第三部再任意一个地方揪断，再搓成圆长条。

第四部用手揪或用刀切成一个一个的小剂子，再一个一个按扁，用擀面杖擀成圆片即可。

第1杖：两只手同时发力往前擀出饺子皮的四分之三。

第2杖：旋转饺子皮擀出饺子皮的二分之一。

第3杖：再旋转饺子皮擀出二分之一。

第4杖：最后旋转饺子皮擀出四分之三。

1/5和好面，醒20分钟。盖上纱布。揪成若干小剂子。

2/5压扁

3/5左手拿面，右手拿擀面棍，一边转动面，一边转动擀面棍。

4/5擀成圆形。

5/5包好的成品。