大虾炒韭菜家常做法

虾仁买回来时是冻起来的，买回来泡一下，解冻一下。韭菜洗干净，切小段

2

锅中底油，放入姜丝爆一下，倒入虾仁翻炒几下，加入料酒继续翻炒几下，虾仁炒的时间不要太长

3

倒入韭菜大火翻炒

4

韭菜瘪下去的时间，加点盐继续大火翻炒几下。出水的时候就好了，然后加点鸡精就可以起锅了

5

炒这个的时间不要太长，3到4分钟就好了

1、首先把韭菜清洗干净，控干净水分，然后切成韭菜段备用。河虾也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和韭菜一样长短的条。

2、锅上火加入清水，水开后下入河虾汆水，水再次烧开倒出河虾控净水分备用。

3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的河虾炸制，炸至河虾起小泡，倒出河虾控油。

4、锅内留少许底油，下入干辣椒炒出香味，然后下入韭菜翻炒几下，韭菜嫩熟下入炸好的河虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅。

准备食材，小葱，姜粒，适量的辣椒。

把韭菜择干净并用清水洗净，然后切成段状，并装入盘中。

把虾择净，放在盘中。

热锅中倒入食用油至油热，放入小葱，姜粒，辣辣至闻到香味，放入虾仁至八成熟时放入韭菜，适量盐，随后就是家常韭菜炒虾。