小米粥的皮儿是什么

小米粥的皮儿俗称米油，是小米粥中最有营养的部分，幼儿和老年人，身体虚弱者可以吃点带米油的小米粥养养身体，在民间，产妇在坐月子期间也要多喝点能熬出米油的小米粥，一般只有新下来的小米才能熬出米油，陈年的小米则不能，这就显出在农村的好处来了。

小米粥的皮儿是什么

熬好的小米粥，放置一会，表皮上就会出现一层皮，那层皮老百姓都叫它油皮，从这层皮上可以判断小米的新鲜程度，新小米皮就后，陈旧的小米就薄，甚至不会有。有这层皮，熬的粥营养价值很高，尤其坐了月子的女人，每天都要喝一顿小米粥来补养身体，常喝小米粥还养胃。