自制牛柳怎样才嫩

1、准备牛柳200克，泰国香米80克，洋葱末15克，香辣酱30克，蚝油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，鸡粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，清汤30克，湿淀粉10克。

2、将泰国香米放入容器中加入150克水大火上笼蒸20分钟后取出。

3、将牛柳洗净，切成5克重的条，然后用生粉、老抽腌15分钟，放入烧至四成热的色拉油中小火滑2分钟后取出。