腊八蒜腌的时候中途可以开盖吗

腊八蒜腌的时候中途是可以开盖的，但是时间不能太长，时间太长如果细菌进去会导致失败的。特别是用过的筷子、勺子千万不要进去攉龙，这样是最容易细菌感染的。腌腊八蒜的时候放入一点儿白糖再放入一点儿白酒都是有助于蒜特别的绿。

腊八蒜没有腌制成功的中途最好不要经常打开盖子，因为打开盖子的同时，空气中的氧气大面积进去，会加速腊八蒜的氧化，而且空气中有一些细菌也会随之进入，这样腌制的腊八蒜容易腐烂发毛。但是但是瓶盖也不可以拧太近，发酵后膨胀，容易爆炸。

腊八蒜腌的时候，中途可以打开盖吗

最好不用打开，因为腌辣版蒜本身就用不了几天的事情，你干嘛要打开呀如果快的话，可能一天12小时就腌好了。但这需要技术，首先把蒜用盐水洗一下控干，再把醋煮开放点白糖，等醋凉时再放蒜，把盖子盖紧，再放到热炕上，一天大蒜就会发绿。