上海苔条月饼做法

水油皮：

中筋粉200克

清水100克

黄油30克

麦芽糖55克

油酥：

中筋粉75克

猪油150克

馅料：

苔条粉100克

糖50克

黄油30克

鸡蛋1只

辅料：

芝麻适量

做法：

1、 准备的原料。

2、 馅料的所有原料加一起拌匀，冰箱冷藏。

3、 分别按油酥和水油皮的量和好两种面团醒半小时。

4、 再按相等的分数将两种面团分成小剂子。

5、 一块水油皮包入一块油酥。

6、 全部包好，收口朝下。

7、 再擀成牛舌状，从一边卷起来再醒十分钟。

8、 再次擀开。

9、 再次卷好，继续醒十分钟。

10、 从圆柱面团顶部压扁，再擀成薄的面皮，包入适量的馅料。

11、 包好，收口朝下。

12、 底部蘸点水再粘上芝麻。

13、 锅里加少许的油。

14、 将包好的饼顶部贴着锅底小火煎一分钟左右。

15. 再将有芝麻的一面贴着烤盘放好。

16.、 烤箱170度预热，中层烤制30分钟