香椿芽树的来历

香椿是高大的乔木树木，人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈奇数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

相传很久很久以前一个王者争雄的年代，一位皇帝战争失利被敌人追赶，孤身逃入深山老林，整整七天粒米未进，最后一天他已经精疲力竭寸步难移，抱着满心的不甘和无奈躺在一颗树下闭上眼睛等待已经注定的死亡的到来。

奄奄一息间，一丛树枝落在他头部，几片树叶飘在他嘴边，他无意识的咀嚼树叶，不料竟然觉得味道鲜美，唇齿生香，等把树枝上的树叶全部吃完，他发现自己居然能够行动了，于是扶着树站起来摘下树叶大嚼，就此摆脱了饥饿。这树，就是香椿木。

随后的几天里，这位落难皇帝以香椿树叶为食，恢复了体力，最后走出山林东山再起，最终夺取天下。坐稳龙椅后，他大封有功之臣，想到当年在山林里命悬一线的经历，于是昭告天下，封赠香椿木为“百木之王”，寓意百木王。

传说从这位皇帝以后，人们就开始食用香椿树叶，而香椿木“百木之王”的美誉也自此流传，并被视为幸运、平安、幸福、自然、健康的象征。

香椿性凉，味苦，入肺、胃、大肠经。具有清热利湿、利尿解毒之功效，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等症。