烤鳗鱼皮太硬怎么处理

可以用柠檬汁挤在烤鳗鱼皮上，不仅可以软化硬化的鱼皮，还能去腥。

原料

鳗天下蒲烧鳗鱼 (250g)

酥皮 (适量)

鸡蛋 (1个)

芝麻 适量

步骤1、准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，酥皮，鸡蛋，芝麻。

步骤2、 日式蒲鳗酥皮条。

步骤3、将鳗鱼提前解冻，切成8厘米左右的长条备用。

步骤4、将酥皮切成比鳗鱼长一些的条（酥皮如果太硬可以稍微解冻一下再切）。

步骤5、把酥皮条卷在鳗鱼条上，中间需要留一些空。

步骤6、在烤盘上垫上油纸，将酥皮卷一一排好，在酥皮卷上刷上蛋液，再撒上白芝麻。

步骤7、烤箱预热180度烤15分钟左右至酥皮鼓起上色即可完成。