郑州火烧的制作全过程

食材明细

面粉500克、猪肉200克、胡萝卜1个、红糖、油、盐、酱油、葱、姜、味精、料酒各适量。

做法

1、先用水和面粉加酵母和出面来，醒发

2、胡萝卜切碎备用

3、葱姜切碎备用

4、猪肉剁成肉泥后加葱姜碎，加适量酱油、盐，料酒及味精调匀备用

5、向备好的猪肉泥中加入少许胡萝卜碎，淋入适量食用油，调匀

6、将醒发好的面团，分成小份，将每小份擀成小圆薄饼

7、取一小薄饼，将适量馅儿放入其中心

8、像包蒸包一样从一边开始拿小折，将馅包入其中

9、包好馅儿的样子

10、将包好的馅儿饼倒置稍醒一会儿

11、用擀面杖轻擀或是用手按扁，放入预热好的电饼铛内。

12、按“馅饼”键后，至熟即可。

郑州火烧的制作方法是：取出面粉，放入适量发酵粉掺水和面发酵，面发好后和面，制作成拳头大小季子，赶成大面皮，刷油撒盐放葱花，制作烧饼胚子，醒面十几分钟。

将电饼铛通电，待烧热后，将烧饼胚子放入电饼铛内，电烤七分钟左右，待烧饼胚子两面烤的焦黄取出，火烧制作完成。