什么是纯正的花生油

纯花生油一般为金黄色，颜色较深，从外观上看起来为茶色透明状。这是因为优质花生油的制油过程为物理压榨工艺，即生产过程并不经过化学浸出，而是完全靠物理压力将油料中分离出来，所以可以保留花生的天然原色。

一般来说，花生油越纯颜色也会越深，质量好的花生油呈较深的金黄色，而质量不太好的花生油通常颜色会呈稍微淡一些的淡黄色。同时，我们也可以从外包装上根据产品的成分做出判断，纯花生油的成分只有花生，是没有其它种类的油的。

当然，由于花生油在放置过程中会发生氧化反应，并逐渐丧失其中的营养物质，所以放置越久，纯正花生油的颜色也会越来越淡，所以在购买后，要尽量早些食用。

花生油的产品标准号是GB/T1534，只要油瓶上面有这种产品标准号是代表正规的花生油，这种标准适用于成品花生油和花生原油。花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。所以只要花生油的包装上有这种产品标准号的就代表是真正的花生油。

第二：观察油色

花生油的油色相对于大豆油玉米油之类的会比较深一些，而且花生油相对比较浓稠，但是没有沉淀物。所以如果遇到颜色非常浅的花生或者是颜色过深油色浑浊的油建议不要选购。

第三：闻味道

优质的花生油味道清香纯正，而劣质的花生油味道香浓但是花生味较少，甚至有异味。我们买的时候可以滴1-2滴花生油放在手心，用力揉搓至手心发热，然后我们再闻一下，纯正的花生油花生香味十足，而其他假的花生油就没有非常浓郁的花生香味。

第四：凝固

小董朋友家里经常吃的是花生油，每一年冬天的时候花生油就会凝固，导致倒的时候非常的麻烦。一般纯正的花生油在温度比较低的情况下就会凝固，呈现白色的凝固状态。而假的花生油一般会有凝固，但是凝固的比较少，所以我们也可以用这种方法鉴别花生油。

第五：炒

纯正的花生油炒菜时不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油而劣质的花生油加热容易起泡沫，而且油烟大，甚至颜色变深、变黑。

所以我们选购花生油的时候可以按照这几点，不要盲目贪图便宜，一般低于正常价格的花生油也有可能是一些小的生产作坊收购发霉或者是发芽的花生压榨出来的，所以我们一定要擦亮我们的眼睛。