陕西锅子饼

锅子饼的做法步骤

步骤 1

制作锅子饼分两步： 面饼制作方法 在盆中倒入适量的面粉，一边加水(温热的水做出来的饼软硬适中，口感较好）一边用筷子将水和面粉混合均匀，和成面团。并盖上盖子，醒30分钟左右

步骤 2

将面团搓成长条（如面团较大可将面团切半后搓成长条），用刀切成小块（大约是平时饺子剂子的两倍），用手揉成饺子剂子，压平，用擀面杖擀成薄饼。

步骤 3

将第一个擀好的饼放入蒸锅（蒸锅里最好放上蒸笼布，也可用纱布代替），并在上面涂上薄薄的油，然后依次放入，饼与饼直接都要刷油，以防粘连(油要刷的均匀，但不能过多)。蒸10分钟左右，出锅，将饼一张张撕开，放入盘中，这样就不会再粘在一起了

步骤 4

蒸10分钟左右，出锅，将饼一张张撕开，放入盘中，这样就不会再粘在一起了