排骨炖猪肝的做法大全

用料

排骨 500g

猪肝一块

海带 1袋

玉米 1根

胡萝卜 半根

盐 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱段 2段

做法步骤

1、玉米切段放在电饭锅底下.

2、买的袋装海带扣，做之前要先把海带扣打开，水泡久一点.因为这个外层很多盐巴.

3、排骨段和猪肝片凉水下锅 焯水，去血沫.

4、几片姜片 2段葱段.

5、排骨和猪肝焯水好过一遍凉水.给洗干净.

6、除了海带 都放进电饭锅里.放点料酒 我放了1勺半.电饭锅看自己家的情况.我这个有个炖的功能.可调时间.1小时.

7、电饭锅炖好之后，放进炒锅里。放入海带.少许放些盐.盖锅盖闷5分钟.中火.就可以出锅了.

排骨炖猪肝的做法大全

猪肝排骨汤的做法：

第一步：准备工作

做这道汤要用到猪肝、排骨、生姜、盐、鸡精、花生油、淀粉。

第二步：腌制

把猪肝和排骨倒进一个大一点的碗里，加少量的盐，少量的鸡精，1勺花生油，搅拌均匀。

加2勺红薯淀粉，搅拌均匀，让淀粉把把猪肝和排骨都包裹起来，这样的做法可以让猪肝和排骨保持鲜嫩多汁。

第三步：干蒸

搅拌好后放蒸锅蒸10分钟。是不加水的干蒸，当然碗里不加水，但锅里是要加水的。这样做的目的是让裹在猪肝和排骨上的淀粉凝固，从而能够更好地起到保护作用。

第四步：高压压制

蒸好后我们换个战场，转移到高压锅。

把姜块放进去，生姜可以有效地去除猪肝和排骨的腥味，所以这块姜是必不可少的。

然后一次性加入足够量的水，高压锅压制50分钟。

第五步：调味

时间很快，就一集剧的时间就好了，先尝一下看补多少盐，补完盐后加点鸡精提鲜。

这样炖出来的汤，颜色金黄，香气扑鼻，有很浓的猪肝味道吃起来不会有腥味，也很滑嫩。排骨也很滑嫩脱骨，排骨的清香带着猪肝的浓香，让人很享受的味道。