豆腐乳四川的和湖南的区别

四川产的豆腐乳和湖南产的豆腐乳在口感上会有一些小小的差别，四川人会在豆腐乳里面加一些花椒粉和辣椒粉进行腌制调味，这样麻辣鲜香。而湖南人不许辣花椒，只会放大量的辣椒，口感上更加的香辣，而没有花椒的麻的味道在里边。

1、湖南豆腐乳。湖南省的豆腐乳不同寻常，不但色泽匀称，口味滑爽，并且含有十分晶莹剔透的辣油色调。针对色香味俱全都是规定严苛，吃过纯正的湖南豆腐乳，都知道那是相当好吃。

2、四川豆腐乳。在诸多的豆腐乳里，四川豆腐乳拥有十分非常的特点，那便是“干”。不像别的地区产的豆腐乳里边带有许多油辣子，而四川豆腐乳却截然不同，它的特性就是说大部分沒有过多的辣油，相比湖南豆腐乳，四川这类干豆腐乳甜味更辣。

     通常，多数人认为湖南的豆腐乳好吃。