盒豆腐和豆腐的区别

1原料相同，都是用黄豆制作而成。

2它们所用的凝固剂不同，盒豆腐用的是葡萄糖内脂做凝固剂。普通豆腐用的是卤水或石膏做凝固剂，3在外观上区别不大，都是白色固体。盒豆腐比较嫩，普通豆腐比较老，硬度比盒豆腐要大。

4在食用方面，盒豆腐适合凉拌，或做汤，普通豆腐适合炖或炒。

盒豆腐和豆腐的区别

盒豆腐也叫内酯豆腐，水分比较大，豆腐非常嫩。

豆腐也叫卤水豆腐，分南豆腐和北豆腐，统称为老豆腐。

两种豆腐都是由豆浆加上不同的凝固剂而制成，卤水豆腐含水量大，水嫩水嫩的，适合凉拌。比如皮蛋拌豆腐。

而普通的豆腐适合炖和炒着吃，比较硬实，斤得住大火候。