为什么酵母蒸出来包子不蓬松

用酵母发面是可以蒸出蓬松宣软的包子的，如果不蓬松宣软应该有以下几种原因：

1是酵母的用量，发面的时候较酵母说明上稍微的多放一点点。

2是水温的问题，视天气而定，天气太热就用常温的水，且发酵的时间不宜过常，一至二小时即可。

3是馅料不宜油过多，油过多会浸到面皮上，就会出现不松软的问题。

4是包子皮不宜擀的太薄，包子皮太薄了也会出现上边的情况。