木叶饼做法

食材用料：

糯米粉1000克

白糖350克

椰丝200克

开水120克

澄面145克

熟白芝麻140克

猪油52克

方法步骤：

1、椰丝浸泡后挤出水份，加入适量的熟花生碎、熟白芝麻、红枣丁、白糖翻拌均匀备用，炒好的熟花生压成碎粒，如果喜欢咸的放盐粉，喜欢甜的放白糖，倒进适量花生油搅拌均匀备用。

2、澄面200g倒进盆中，加进350g白糖，加入开水边冲边搅拌，然后加入糯米粉1000g和猪油100g，加入水700g揉成光滑的面团。

3、菠萝蜜叶子清洗干净，在盆中加入一些水，滴上几滴花生油，然后拿叶子过水一下捞出控水，防止蒸熟后饼和叶子粘贴。

4、分成大小约80g至90g左右的剂子，用手搓圆压平，中间放上椰丝馅料或者花生馅料，然后收口捏紧滚圆，最后稍微按扁。

5、饼胚剂子搓圆按扁，放上馅料，然后收口捏好，再稍微按扁放在一到两片叶子上。叶子清洗干净哦，再用一到两片叶子盖上，放在蒸笼中，蒸15分钟

6、白籺饼——糯米糍的一种，步骤同上面一样，只不过不是压扁，而是捏成上小下大而已。蒸笼铺一层保鲜膜，这样防止蒸熟后粘连，大火水开后蒸12至15分钟。

面粉、鸡蛋、水、黑芝麻，放在面盆中和成面团，醒半小时备用。

醒好的面团，揉一下压扁，用擀面杖擀至1毫米左右的厚度。

用刀分成6厘米左右的条状。