最简单发酵霉黄豆的温度

12-25度。1-12度气温偏低需要霉豆发霉的时间较长，而且做的霉豆腐比较硬。12-25度是霉豆最适宜的温度，湿度也是最适合的。12-25度之间温度做出的豆腐才能充分发酵变软，达到做霉豆腐的最佳标准。

最简单发酵霉黄豆的温度

捂黄豆温度是25度以上，需要3到4天。在整个捂黄豆的过程中，正常情况下刚开始长的都是白毛毛，大约3天后就会变成黄绿色的毛毛，这都是很正常的颜色。捂黄豆7月份做比较好，注意在这个过程当中不要随便打开，假如随便打开可能会影响到制作效果，甚至于周期也会有所拉长，所以一直不打开需要时间就更短一些