霉豆子的温度是多少

12-25度。

1-12度气温偏低需要霉豆发霉的时间较长，而且做的霉豆腐比较硬。12-25度是霉豆最适宜的温度，湿度也是最适合的。12-25度之间温度做出的豆腐才能充分发酵变软，达到做霉豆腐的最佳标准。

霉豆子的温度是28度左右。

霉豆子由新鲜饱满的黄豆制成，是湖北省公安县一带农家小户餐桌上经常出现的一道开胃菜。其味道鲜香味醇，咸而不涩，作为下饭菜，格外好吃。 在贫穷的日子里，父亲有这道菜，必斟上一杯酒，夹起几粒霉豆，裹进饭里，每扒拉一口，就端起酒杯，轻抿一下，随后，意犹未尽地在口里咂品着，显得一脸陶醉。