黄鳝炒高度酒的做法

材料黄鳝500克。酱油50克，蚝油50克，油150克盐30克。高度白酒一瓶。豆瓣酱50克。

做法。

步骤一。将黄鳝剁成块状。备用。起锅烧油加入。 蚝油酱油豆瓣酱。倒入黄鳝块翻炒均匀。然后加。高度白酒。适量的盐。搅拌一下。中小火慢炖半个小时。转小火收汁。即可装盘

黄鳝炒高度酒的做法

原料：鳝鱼、豌豆、红椒、葱段、蒜片、姜丝、花椒20粒 调料：一勺酱油、半勺醋、4粒冰糖、3/5易拉罐啤酒、盐、油

做法： 1. 豌豆下至开水煮1分钟捞起沥干，鳝鱼去内脏（可叫卖家处理），冲洗干净，切断，用盐腌15min 2. 油下锅烧热，小火炒花椒粒，香味出来捞出，下姜丝、蒜片，翻炒，再下鳝鱼，大火翻炒至变色 3. 倒下啤酒大火烧开转小火，下酱油、醋、冰糖，焖至7成干 4、下豌豆与红椒，大火翻炒收干，下葱段，翻炒，下盐调味，出锅。