为什么蒸酒出来不清澈

我们在农村地区，自己家人蒸酒的话，如果是蒸出来的酒不清澈，只有一种原因，就是在蒸酒的时候火力太大了，烧的火更猛，使里面的酒糟喷出来，碰到酒里面溢出来，出现了一些浑浊的现象，就会出现不清澈

白酒原酒储存过程变浑浊的原因很多，像容器带来、光照、接触铁质工具等，最常见的是蒸馏温度太高，流酒速度太快，带来水分太多，接入尾酒太多，温度较高时不易看出，温度较低时容易析出的脂肪酸酯类物质，酒就不清亮了。

温度低了，酒度也低了，脂肪酸酯沉淀了，自己喝没事的

蒸馏时白酒浑浊主要原因是：

1、流酒温度过低。一般情况应该控制在20-30℃范围内，但是温度在25-26℃时其酒质最佳，因为此温度条件下，与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多。

2、入甑糟醅水分过大，导致在蒸馏时浓缩效果不佳，导致浑浊。

3、蒸馏器未洗净，前一甑的尾子带入初溜组分中，导致浑浊。