牛脸肉怎么做

用料：牛脸肉6大块、八角2个、香叶6片、桂皮2块、大葱一根、小米椒15个、花椒一小把、冰糖一把、生姜10片、料酒2大勺、老抽适量、生抽适量、开水一壶、蒜4瓣、生抽适量。

1、牛脸肉焯水加4片生姜。

2、小火炒香大葱，八角，桂皮，花椒，生姜。

3、加入焯好水的牛脸，加入料酒、老抽、生抽。

4、倒入开水，刚好没过肉即可。

5、加入辣椒和冰糖，大火煮开。

6、再转小火焖30分钟就好。煮到筷子能插进去就行。

7、卤好的拿出来放凉，选择一块肥瘦相间的切薄片。辣椒，蒜切好。

8、热油放辣椒、蒜爆香后放入牛脸肉和辣椒，炒至辣椒断生，加生抽即可。

食材与明细 

牛脸肉适量 香油适量 辣椒油适量 花椒油适量 青椒一个 蒜子适量 白糖适量 鲜味宝适量 红椒一个 难度简单 时间十分钟 口味麻辣 工艺拌 

香辣牛脸肉的做法步骤 

1、 牛脸皮适量 

2、 辅料切好 

3、 牛脸肉 芹菜 过水 

4、 过水后的牛脸肉 

5、 香油 花椒油 辣椒油 混合的料子 

6、 加适量 调教 凉拌 装盘 

主料：牛脸肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。调料：橄榄油20克，牛肉高汤1升，蜂蜜30克，红酒500克，盐和胡椒各少许做法：1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时，取出备用。2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半，再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克，煮至浓稠备用。3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。4. 将3上碟，再把1放上。5. 最后将2浇淋在肉上即可。