肘子炖完很柴很硬怎么补救

肘子炖完很柴是因为炖的时间短而火急，可以通过再炖，小火慢炖的方法来补救，用小火，把肘子放入水中，以水刚刚没过肘子为宜，炖30分钟，落气拿出来就可以吃到软烂可口的肘子了。