腌肉一般腌几天才出来晾晒

腌肉一般腌3_5天为宜，时间短了，肉没腌透，不入味，腌时间长了，肉容易发生变质，食用后对身体有害，同时还要看环境温度，一般在10_15°为宜。

肉要腌4-5天能晾晒。

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。

腌肉由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。