南昌口味红烧肉做法
主料：带皮猪五花肉850克
配料：四季青500克
调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。
制法：
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
食材：
五花肉400克、干腐竹20克、白酒 10毫升、甜糯米酒50毫升
调味料：
食用油10克、老抽1克、生抽3克、盐2克
江西红烧肉做法：
1、五花肉切块，加盐，拌匀，腌制30分钟
江西红烧肉怎么做 江西红烧肉做法
2、干腐竹掰小块，用温水泡发
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3、热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油
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4、五花肉微焦后，倒出多余油，加白酒、 甜糯米酒、生抽，老抽，中小火焖40分钟
江西红烧肉怎么做 江西红烧肉做法
5、放入腐竹，继续焖15分钟，汤汁浓稠后，即可出锅
先把肉切方块，用热水煮开洗净，再放少许油把冰糖放油锅融化，再倒入肉下去，翻炒炸出油来，倒水煮，生姜，生抽老抽耗油，慢火煮。
