芋头浆做法

材料

芋头 200G，黄豆 1.5米杯，水 950CC，糖 适

做法

黄豆前一天晚上洗干静.用喝得水泡一晚.隔天水倒掉再加喝的水盖过黄豆放电锅蒸

芋头去皮，切块和黄豆一起蒸

黄豆先用料理机打成豆浆在加芋头打一下(不用打太细这样喝起来会有口感)

打好后加糖在煮一下，放凉装罐子放冰箱.冰冰的好喝热热的也好喝

1、芋头洗净，去皮，切成条宽约1厘米长条。

2、锅中放油，烧8成热下芋头。炸至芋头膨起一层壳即可出锅，锅中继续烧油待油温升高，放入芋头炸第二次，炸至用筷子夹芋头表面，能感受到芋头条变硬，表面起硬壳，即可关火，捞出芋头。

3、熬糖浆：锅里涂一层油，加2勺白糖、2勺水，大火煮糖水，锅中起大泡，转小火，继续熬，熬至锅中糖浆出焦糖色，能闻到焦糖香味用筷子蘸糖浆，吹凉筷子尖，糖浆能拉丝，糖就熬好了

4、将炸好的芋头条倒入锅中，关火，用筷子翻动芋头条，使芋头条都滚上糖浆出锅。（盘子底先涂一点熟油，防粘底）