沙溪芋头糕做法

食材清单：荔浦芋头 250g 、 粘米粉 100g 、 水 155g 、 食用油 10g 、 蒜末 10g 、 葱花 10g 、 广式腊肠 1根 、 五香粉 1g 、 盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9

将香芋去皮洗净，擦成丝

步骤2/9

碗里倒入粘米粉、水，搅拌均匀

步骤3/9

锅里倒少量油，倒入蒜末、香葱、香肠，翻炒至香肠出油

步骤4/9

倒入香芋丝，翻炒至香芋丝变软加盐、五香粉，搅拌均匀

步骤5/9

加入混合好的米浆，快速翻拌均匀，形成粘稠的固体后离火

步骤6/9

大碗里刷油

步骤7/9

将炒好的香芋糊装入大碗中，稍微压实盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右

步骤8/9

冷却后脱模切块

步骤9/9

锅中刷油，将芋头糕煎至两面金黄即可

沙溪芋头糕做法

1、 芋头去皮切1cm见方的小丁。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，培根，香菇，洋葱，分别切丁。

2、 粘米粉加水彻底和匀。

3、 所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。

4、 加入芋头丁，根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中.蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）

5、 取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好