毛豆酱怎么腌制

做法：

主料毛豆300g豆干4块肉300g辅料姜片适量葱段适量蒜末适量豆瓣酱适量料酒适量老抽适量盐适量糖适量。

步骤

1、毛豆米洗净，肉切丁，豆干也切丁。

2、热锅爆香姜片和葱段。

3、肉入锅喷点香醋翻炒(这样肉更香更嫩，而且不会粘锅)。

4、入豆干，加豆瓣酱翻炒。

5、毛豆入锅，加少许老抽，适量盐糖。

6、加水稍微煮一会，加入蚝油。

7、收汁，最后加入蒜末和葱段。

8、出锅啦!香喷喷的，如果喜欢吃鸡精的话可以放些再出锅!

毛豆 300克，油 20克，糖 1克，生抽 1勺，盐 1克，蚝油 1勺，葱 1根，姜 1片，蒜 两瓣，红辣椒 2个，酱毛豆的做法步骤 1毛豆剪掉两头，洗干净，锅中放盐，水开毛豆淖水20秒，放冰水中凉一下，没有准备冰水就用自来水冲凉，水沥干。锅中放多油，放毛豆炸一下。步骤 3取砂锅，放炸好的毛豆，放生抽，蚝油，一丢丢糖，盐可放可以不放，放姜蒜末，两个红椒末，不喜欢辣的可以不放，放点水。