烫面肉火烧的做法

猪肉馅 200g，面粉 一般是肉馅的两倍 生抽 两勺 老抽 一勺 料酒 两勺 味精 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 淀粉 一小汤匙

做法步骤

第1步.首先和面，将面粉倒入盆器，加入热水和面，我们做的是烫面的火烧，不要把面和的太硬，最好软一点（将和好的面下面加一个热水的小碗，可以让面更好的醒一下）醒半个小时

第2步.和好的面醒着的同时，我们准备挑馅儿，肉火烧好不好吃关键还是要看馅儿，将200g猪肉馅，加入剁成末的葱姜，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽（口味重的可以多加一勺蒸鱼豉油），再加适量的白胡椒粉，盐味精适量，为了使肉火烧的肉馅嫩而有汁，我们调一点湿淀粉加入（淀粉加入水），均匀搅拌，待用

第3步.馅儿和好了，面也醒好了，我们就开始动手做了，我们将和好的面掐成很多小块，大小一样

第4步.取出一小块面团，用手搓成长条状，擀面杖擀成椭圆形

第5步.将面上铺满馅儿，但是两边和一头要留出空白的地方，用事先准备的凉水讲两边和一头涂一下

第6步.从没涂水的一头开始卷起来

第7步.两边捏住，涂过水的地方很容易粘合住不会跑出馅儿

第8步.将这个卷竖起来，用手下压，做出一个圆饼

第9步.平底锅中刷油，将饼放入，小火，过几分钟翻一下面，一定要小火，不然很容易外面熟了里面生的，两面色泽变黄就是好了

1，一碗面用开水和面。

2，揉成面团放盆中省20分钟。

3，卤肉切碎。

4，省好的面扞成薄片，把肉均匀铺在面片上卷起。

5，切成大小一样的段。

6把每段扦成薄饼。

7，放入加热平底锅中每面10分钟出锅。