不用洗面的面皮的家常做法
30克面粉,30克土豆粉,加入2克盐,加入凉水边搅边加水,搅拌成稠面糊状就可以了。锅里烧水,水开放入凉皮锣,倒入面糊,轻轻晃动,使面糊平整铺在镙里,大约两分钟看到面糊起泡,就说明熟了。把凉皮锣拿出来放在凉水里,冷却一会儿,用手轻轻把凉皮揭下来就可以了。然后可以根据自己的口味调汁,用生抽,醋,盐,香油,黄瓜丝,香菜,芝麻酱,再加少量的凉白开充分搅拌,清凉可口又爽滑的凉皮就做好了。
1、碗中放400克面粉用凉水搅拌成酸奶似的面糊状。
2、放入土豆淀粉10克,增加柔性。
3、放入碱2克增加劲道。
4、搅拌充分就可以舀一勺子平铺在面皮锣锣里蒸了。左右摇晃使之均匀铺在锣内。
5凉皮凝固并气泡就说明好了。取出凉凉就好了